Potage crémeux au brocoli et lentilles rouges

Le brocoli se digère plus facilement que les légumes appartement à la famille du choux.

Ce légume contient de l’acide pantothénique en abondance, de la vitamine A et a plus de vitamine C que les agrumes. Il est aussi une importante source de souffre, de fer et vitamine B.

Il est parfait pour calmer Pitta et Kapha, doit être mangé avec modération pour les Vata.

Avec la saison d’automne qui approche à grand pas, rien de plus réconfortant et nourrissant que la soupe. Une belle manière de le consommer avec plaisirs.

Cette recette est simple et facile à faire

Ingrédients

* 2 cuillère à table (30ml) d’huile d’olive

* 1 oignons jaunes coupés en morceaux

* 3 gousses d’ail émincées

* 1/4 de cuillère à thé de flocons de piment rouge.

* 1 tasses (250ml) de lentilles rouges

* 3 grosses têtes de brocoli coupées en fleuret, sans le pied. Mais ok si vous le désirez.

* 7 tasses de bouillons de légumes faibles en sodium, de préférences bio.

* 1 can de lait de coco (optionnel) mais tellement bon

* Sel et poivre au goût

1. Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olives et faites blanchir les oignons, environs 5 minutes. Ajouter l’ail et les flocons de piments rouges, cuire une minute.

2. Ajouter les lentilles, le brocoli, le bouillon, le lait de coco. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environs 20 minutes.

3. La soupe est prête lorsque les lentilles sont cuites, tendres.

4. Utilisez un mélangeur à main, pour réduire en purée la soupe. Vous n’êtes pas obliger de tout réduire en purée fine, vous pouvez laisser des morceaux plus gros. Vous pourriez également retirer des morceaux de brocoli, pour les remettre après avoir réduits en purée

5. Comme garniture vous pouvez mettre

* des amandes tranchées

* Des croûtons

* Des graines de moutardes

* Un soupçon de jus de citron

À déguster en famille, avec des amis, enrouler dans une couverte devant un feu

Photo: Daniel

Daniel