Voici la sauce Alfredo pour pâtes de Dan. Elle est tellement fa-fa bébé à faire et pourtant… tellement décadente. Je lui demande souvent de la cuisiner. Bon appétit !
Ingrédients :
1 1/2 tasses (375 ml) de cashew crues
2 c à table (30ml) d’huile d’olive
1/2 onion coupé en morceau
6 gousses d’ail
2 tasses (500ml) de lait d’amande non sucré
1/4 tasses (65ml) de levures alimentaires
1 à 2 c à table de jus de citron
Instructions pour la sauce
Portez à ébullition 4 tasses d'eau (j'utilise ma bouilloire). Versez l'eau chaude sur les noix de cajou et laissez tremper 5 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'oignon soit translucide. Retirer du feu.
Égoutter les noix de cajou et jeter l'eau de trempage. Ajoutez-les dans un mélangeur puissant avec les oignons/ail, le lait d'amande non sucré, la levure nutritionnelle, le jus de citron et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance très lisse.
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