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Potage de carottes et pommes


Les pommes sont délicieuses mais en automne, les manger crues aggrave le dosha Vata qui est déjà mis à l'épreuve avec la température froide et changeante et les forts vents de la saison. Voici une recette toute simple pour apprécier les pommes.

Nous avons eu la chance de cuisiner cette recette avec les carottes de notre jardin et les pommes de l’Ile d’Orléans. Il n’y a rien de plus thérapeutique pour nous que de prendre soin du jardin. C’est vraiment dans cette petite choses simples que je me retrouve infuser dans ce moment présent ou tout est à son plus calme.

Les carottes contiennent beaucoup d’antioxydant, elles sont calmantes pour les Vata et les Kapha et doivent être consommer avec modération pour les Pitta.


Ce potage est simple et rapide à faire et est tellement délicieux

Ingrédients:

* 454 gr de carottes pelées et coupées en morceaux

* 3 pommes Macintosh pelées et coupées en morceaux

* 1 onion coupé en morceaux

* 3 gousses d’ail émincées

* 2 branches de thym frais

* 2 c à table (30 ml) d’huile d’olive

* 750 ml de bouillon de légumes

* 65 ml de crème ou lait de coco (au choix) vraiment pas obligatoire

* Sel et poivre


1. Préchauffez le four à 400 F

2. Étendre les carottes et les pommes sur un plaque de cuisson, mélanger le tout avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre.

3. Faire cuire pendant 20 minutes

4. Dans une casserole, faire blanchir les oignons et l’ail. Environ 3 à 4 minutes.

5. Ajouter les carottes, les pommes, le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

6. Utiliser un mélangeur à main pour réduire en purée à la texture désirée. Assaisonner au goûts.

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